一勺三花淡奶，扯下了中国餐饮行业的“遮羞布”

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编辑 | 嘈坊

“一勺三花淡奶”，刘怂不仅震碎了老师傅的三观，更粉碎了不少网友对外卖和路边摊的热爱。

做了30年厨子的老师傅，正和往常一样，耐心地熬着骨头汤。牛骨头下高压锅，压两小时，却不见汤色变白。

老师傅说，那得泡一宿。

一旁的刘怂听了，直接挖了一勺三花淡奶，往骨头汤里搅动一番，指着汤问：

“白不，大哥？”

老师傅看着锅里浓白的骨汤，愣了许久，才发出质问：

这不是在骗人吗？

实际上，骗人的又何止是“一勺三花淡奶”，还有“一把甜蜜素”、“一滴满街飘香油”......

一番番幻灭的操作，让不少网友直呼：看了再也不吃外卖了。

但这还不仅仅是让网友自觉地选择了健康的生活方式。

更在网络上，搅起了一番狂风暴雨。

01 美食博主公然“造假”，竟一夜爆红

2022年5月之前，刘怂还是一位寻常的美食博主，经常应网友的要求，教做家常菜和美味小吃。

偶尔，他也用到一些食品添加剂，但并未细讲。

5月7日，刘怂准备像往常一样，教学冷面的制作方法。可谁知，从甜口教到咸口，最后竟然又出了商用版。

何为商用版？

那就是甜蜜素、浓缩橙汁、菠萝精等各种添加剂，大把大把地往里放。

刘怂也说，自己尝是齁甜，可顾客一尝，立即竖起大拇指，直呼：你家冷面，童年的味道。

这一番话，引起了无数曾经的餐饮从业者的共鸣：真材实料，就是干不过食品添加剂。

在这之前，他的作品通常只有一两万的点赞数，但这一次却猛涨到了几十万。

也是从这个时候开始，不少网友开始要求刘怂，做一做商用版的各色小吃。

柠檬泡椒凤爪、烤肥牛、炸里脊，奥尔良秘制酱料，哪怕是捞汁小海鲜，都离不开各种的添加剂。

8月25日，刘怂的“一勺三花淡奶”，不仅揭开了纯白浓郁的骨汤速成的秘密，还进一步地把添加剂，推到了舆论的风口浪尖之上。

但“三花淡奶”还只是开胃菜，之后刘怂连骨头汤都不熬了，直接“一勺浓缩羊膏”，“一勺豚骨香膏”。

几秒之内，一碗风味十足的浓汤，就熬出来了。

他说，“一个三花淡奶打天下，那都是幻觉。”

言外之意，多的是“熬汤”的方法。

骨头汤不用骨头熬了，商用版的炒糖色，也不用在锅里炒了。

只要一勺焦糖色素和一把甜蜜素，味道是老师傅尝了也迷糊。

就连芝麻酱，都有可能不是真的芝麻酱，而是花生酱兑点自来水，加上食用油、焦糖色素和芝麻香精。

没有芝麻也能让人喊一句：真香。

满街飘香的烤鱿鱼，飘的不是鱿鱼本身的香味，而是“满街飘香油”的香味；

广西人说螺蛳粉不臭，外地人却说那是真臭，原以为是口味问题，实则是多了“螺蛳粉增臭酱”。

谁能想到，竟然还有增臭酱呢？

刘怂所展示的，已经足够震撼人心，

但“炼金术师”辛吉飞，却告诉我们，震撼人心？不够。

那可是我们的“挚爱外卖，手足美食。”

得毁三观。

02 “海克斯科技美食”

2021年4月，由于生意不景气，辛吉飞停掉了自己的烤面筋生意。

这个生意，他已经干了5年。

生意停掉后不久，他便做起了调料生意，供给其他餐饮从业者。

作为“调料厂家”，自然对各种调味品，以及添加剂更为熟悉。

因此，他在拍摄视频，教小吃的制作方法的同时，也会分享各种酱料的调制和添加剂的使用。

但比起前者，网友似乎对后者，更加感兴趣。

于是，2022年6月，他把炸串酱的制作配方，详细地写了出来。

除了基本的水和糖，后续再添加各种调味品，但站在他所画的金字塔顶端的，是香精和色素。

谁也没有想到，一个简单的调味酱，竟然也要添加这么多的添加剂。

辛吉飞的分享，可谓是一石激起千层浪，视频的点赞数更是从原本的几千，涨到十几万。

瞧着视频火了，辛吉飞趁热打铁，直接从调料厂家升级为“科技美食博主”。

受某鹅厂大网游的影响，辛吉飞不仅是名字接近炼金术师“辛吉德”，他还把添加了各种添加剂的食物，命名为“海克斯科技美食”。

而他升级后打响的“第一枪”，便是揭秘合成大鸡排。

5块钱半斤的鸡胸肉，加上2块钱半斤的面粉，就能做出7块大鸡排。只要卖出一块，就能赚回7块钱的本钱。

如果你以为事情这么简单，那就大错特错了。

因为制胜的关键，不是肉，也不是面粉，而是在制作过程加入的水分保湿剂、肉味香精、变性淀粉等添加剂。

有人说，他的鸡排不会“拉丝”，太假了。

但辛吉飞隔天就推出一个视频，说想要“拉丝”太简单了，只要加入大豆拉丝蛋白，想不拉丝都不行。

这让以为“丝丝是肉”的网友，最后的希望都破灭了。

然而，不止是鸡排是合成的，街边的烤肠，自助餐里的羊肉片，肥牛卷、培根，

都有可能是用各种边角料碎肉，甚至是鸡皮、鸭皮压制，加入各种肉味香精合成的。

所以，别想着如何在自助餐里，吃回本钱了。

03 “全是科技与狠活”

如果说，辛吉飞在做合成鸡排，合成羊肉片时，还放进了大块的鸡胸肉和羊肉，还算是“良心商家”的话，

那么，他接下来所展示的各种合成肉制品，就是“科技与狠活”了。

为什么有的炸虾仁那么便宜呢？

因为那些虾仁是粉面和色素合成的，裹上添加了虾油香精的面糊，下油锅一炸，原本臭胶皮的味道，就变成了口感酥脆的炸虾仁。

它和虾的关系，只是都有个“虾”字而已。

为什么网上有的1斤牛肉干，只要30块钱呢？

因为牛肉干不是牛肉做的，而是冷冻的鸡肉或者鸭肉，加上烧烤牛肉精油和色素合成的。从油锅里捞起来，就是香酥牛肉干了。

牛肉干都有可能是假的了，那时常搞促销99块钱30块还赠刀叉的牛排，更有可能是合成的。

自然，某些牛肉粒也是合成的。

解密完了这些肉制品，辛吉飞又把目光放到了饮料上。

蜂蜜里可能没有真蜂蜜，只用糖水和香精勾兑而成；

即食燕窝里也没有燕窝，把明胶放进添有植脂末的水里，泡成白色，加入糖浆，便可制作成功了。

最受欢迎的奶茶，更是没有奶，只有植脂末、奶精粉等添加剂。

可以说，只有我们想不到的，没有添加剂不能合成的。

虽然越看越恶心，但越恶心越想看，越想知道还有什么八竿子打不着的东西，能合成什么大众熟知的美食。

满足网友猎奇心理的视频，加上标志性的歪嘴动作，以及魔性的“全是科技与狠活”的口号，辛吉飞迅速走红于网络。

短短20天，辛吉飞便吸粉500万，跻身“网红”行列。

但也因为太过猎奇，走红没多久，他便迎来了“当头棒喝”。

04 他们说的到底对不对？

其中对他攻势最猛的，当属是“中国食品报融媒体”。

它从内容导向，视频的夸大程度和现实问题，指责辛吉飞是在宣传“低价有罪论”，在贩卖焦虑，怒批其不懂食品工业，不应该抛开剂量谈毒性。

随后，它又从假货市场的狭小，和市场监管的延后性，以及对两大人群——合法合规的经营者跟消费者的伤害，来解释抨击辛吉飞的理由。

只是，不管出于什么样的理由，它的观点并没有被网友所接受，就连它的粉丝都不买账。

甚至有网友直接讽刺：他有没有贩卖焦虑，我不知道，但是你焦虑了。

两方相左的观点，顿时掀起了争议性的话题：

刘怂和辛吉飞的做法，到底对不对？

在大部分网友看来，这个社会就应该有更多的“刘怂”和“辛吉飞”站出来，揭露各个行业的骗子，消费者才不会一而再，再而三地上当受骗。

至于他们公开各种合成食物的做法，会教导一些不良商家也这样做的问题。

网友表示：想做无良商家，还用他们教？

只要饭店一开张，就会有销售上门，推销各种声称“安全”、“吃不出来”的食品添加剂。

何况，在他们没有揭露之前，乱象早已存在，甚至可能比他们所揭露的，还要难以言表。

因为辛吉飞的大部分视频，都有网友提醒：

他所展示的，是视频的底线，而不是食品的底线。

也因此，舆论倒向了刘怂和辛吉飞。

然而，部分网友的大肆“玩梗”，却让舆论有走偏的趋势。

近期不管是商家的，还是美食博主的账号，总会出现“三花淡奶”、“海克斯科技”等字眼。

虽然是在玩梗，可对商家的影响却是实打实的。

有个名为“羊阿鲜”的账号，就因为被怀疑用了“三花淡奶”，为了自证清白，因此选择直播熬汤的过程。

但却被这些网友讽刺，是此地无银三百两。

辛吉飞也在底下评论，只是玩梗而已，别在意。

可他的评论，无非助长了那些人的气焰，玩梗升级为人身攻击和辱骂，以至于最后，“羊阿鲜”被网暴到删除了所有的视频。

学习食品专业的学生，想呼吁大众客观看待添加剂，却被讽刺是“清澈的愚蠢”。

刘怂和辛吉飞的初衷是好，但舆论应该聚焦于食品安全，

而不是只停留在玩梗，炒作，猎奇，从而伤害到真正的良心商家和美食博主。

结语：

和“三花淡奶”、“海克斯科技”话题相关的视频，截止目前，累计播放已经超过10亿。

话题的“破圈”，正说明大众苦于“食品安全问题”许久。

各种添加剂，在生活中无孔不入。

曾经的“毒奶粉”事件，近期的海底捞用粉料勾兑猪肚鸡汤底，

以及前段时间，演员冯雷吐槽只是一小瓶饮料，配料表竟然多达232种调料，其中还有辣椒、花椒，小茴香......

到底是在喝果汁，还是在企图把果蔬批发市场，塞进消费者的肚子里？

社会生产力的发展，必然促使食品工业的发展，而食品工业的发展，又必然绕不开“添加剂”。

既然食品添加剂，有其存在的必然性和合理性，那么舆论争议的核心，到底是什么？

大家真的不知道便宜没好货吗？知道。

大家真的不知道食品行业有内幕吗？知道。

可由于难以辨别，或者迫于生活压力，大家知道又有什么用呢？

刘怂和辛吉飞的爆红，只是时代的必然，就算没有他们，也会有张三、李四、王五。

所以问题的核心，在于到底该如何消解大众对食品添加剂的焦虑和恐惧。

到底该如何让大众对食品添加剂有一个正确的认知，以及到底该如何控制食品添加剂被滥用。

而解决这些问题的根本，离不开市场的监管和行业的自律。